Κλάδος δραστηριότητας: Ξενοδοχεία
Ιστοσελίδα: https://stayatnos.com
Facebook page: https://www.facebook.com/stayatNOS
Instagram: https://www.instagram.com/stayatnos/?hl=en
Έχοντας αποσπάσει συγχαρητήρια αφιερώματα από την... premier league του διεθνούς τύπου (από τις επανειλλημένες αναφορές στο Conde Nast Traveller και τα δισέλιδα αφιερώματα στους Times του Λονδίνου και τους New York Times μέχρι τις διθυραμβικές παρουσιάσεις του στα καλύτερα ταξιδιωτικά και lifestyle Μέσα της Γαλλίας), το NOS Hotel & Villas στη Σίφνο δεν είναι απλά ένα από τα καλύτερα ξενοδοχεία της χώρας. Είναι ένας από τους πιο σημαντικούς πρεσβευτές του premium ελληνικού τουριστικού προϊόντος σε παγκόσμιο επίπεδο.Το όνομά του -εμπνευσμένο από τον τρόπο που το ντόπιο γλωσσάρι θέλει τις λέξεις να προφέρονται κομμένες στα μισά τους-, συντόμευση του ονόματος του νησιού στο οποίο βρίσκεται (Sif-NÓS), αλλά και παραπομπή την ίδια ώρα στην λατινική αντωνυμία «εμείς», «μας», «εμάς», ενσταλάζει στον γενετικό κώδικα του νέου ξενοδοχείου την αίσθηση του «ανήκειν», της επι-κοινωνίας, της σύνδεσης μεταξύ μας.
Η τοποθεσία του συγκλονιστική. Στην προνομιακή περιοχή του Φάρου, το NOS υψώνεται σαν μια ανεξάρτητη χερσόνησος. Προικισμένη με εικόνες, λες και παρμένες από drone, γεμάτες με το γαλάζιο του Αιγαίου και με την εμβληματική Παναγία της Χρυσοπηγής να δεσπόζει στα δεξιά του κάδρου. Θεματοφύλακας της ανεπιτήδευτης φινέτσας και της παράδοσης του νησιού, το συγκρότημα μοιάζει με φυσική προέκταση-συνοπτική περίληψη του απαράμιλλου φυσικού τοπίου. Φωτεινά και ευρύχωρα εσωτερικά, που ξεκινούν και καταλήγουν σε απομονωμένες αυλές, βεράντες και μπαλκόνια, ενώνουν με μοναδική λεπτότητα και ευγένεια το μέσα με το έξω, το τότε με το τώρα. Τόσο αρχιτεκτονικά όσο και ως προς την εσωτερική του διακόσμηση το συγκρότημα των 4 κτιρίων και 18 σουίτων (από 29 έως 50 τετραγωνικά) του NOS φέρει στην ετικέτα του την ηχηρή υπογραφή του K-Studio των Δημήτρη και Κωνσταντίνου Καραμπατάκη. Εδώ η γλώσσα του σχεδιασμού και της κατασκευής είναι εμπνευσμένη από την τοπική αρχιτεκτονική. Και ο διάλογος του εντός με το εκτός, του παρελθόντος με το παρόν, αδιάκοπος, Το ίδιο και τα παιχνιδίσματα με το φυσικό φως, όπως φιλτράρεται μέσα από μια ελιά, μια μπουκαμβίλια, μια πέργκολα. Οι διάσπαρτοι φλάροι (οι χαρακτηριστικές σιφνιώτικες κεραμικές σόμπες με τα στόμια), σημεία στίξης στους εξωτερικούς χώρους, αναλαμβάνουν να σου μιλήσουν για την αιώνων παράδοση της κεραμοποιίας σε αυτόν τον τόπο. Η γήινη χρωματική παλέτα, τα φυσικά, καθαρά και απτά υλικά -η πέτρα, το μάρμαρο, η κουρασάνη- συμπυκνώνουν σε μόλις λίγα τετραγωνικά όλη την μοναδικότητα αυτού του κομματιού κυκλαδίτικης γης και των παράγωγων της. Οι κεραμικοί νιπτήρες, αλλά και αντικείμενα, όπως τα σαν πλεκτά καλάθια σκαμπό, υμνούν τη δεξιοτεχνία των Σιφναίων τεχνητών την ίδια ώρα που τα Coco-mat στρώματα, τα ηχεία Μarshall, οι καφετιέρες Nespressoλειτουργούν ως υλικές αναφορές της σύγχρονης ευζωίας.
Υπό την καθοδήγηση του executive chef Αθηναγόρα Κωστάκου, το εστιατόριο του NOS προστατεύει την ελληνικότητα και την εντοπιότητα, τόσο στην πρώτη ύλη όσο και στην εκτέλεση των συνταγών. Το zero waste και η ντόπια πρώτη ύλη είναι οι βασικοί παρονομαστές στο μενού. Όλες οι μαγειρικές τεχνικές αλλά και οι πρώτες ύλες της Σίφνου και των Κυκλάδων έχουν εδώ τον πρώτο και κυρίαρχο λόγο. Όλα τα πιάτα που σερβίρονται εδώ και ασπάζονται τη φιλοσοφία του sharing (μεγάλες μερίδες). Υποκινώντας το μοίρασμα γύρω από ένα τραπέζι.
https://ethosmediasa.sharepoint.com/:f:/s/Guests_Share/Ev5vgNFnNdBKl9UtacefWsMBOOCDwLAdayN0qCtj5Mo3-A?e=XtuN3L
Η τοποθεσία του συγκλονιστική. Στην προνομιακή περιοχή του Φάρου, το NOS υψώνεται σαν μια ανεξάρτητη χερσόνησος. Προικισμένη με εικόνες, λες και παρμένες από drone, γεμάτες με το γαλάζιο του Αιγαίου και με την εμβληματική Παναγία της Χρυσοπηγής να δεσπόζει στα δεξιά του κάδρου. Θεματοφύλακας της ανεπιτήδευτης φινέτσας και της παράδοσης του νησιού, το συγκρότημα μοιάζει με φυσική προέκταση-συνοπτική περίληψη του απαράμιλλου φυσικού τοπίου. Φωτεινά και ευρύχωρα εσωτερικά, που ξεκινούν και καταλήγουν σε απομονωμένες αυλές, βεράντες και μπαλκόνια, ενώνουν με μοναδική λεπτότητα και ευγένεια το μέσα με το έξω, το τότε με το τώρα. Τόσο αρχιτεκτονικά όσο και ως προς την εσωτερική του διακόσμηση το συγκρότημα των 4 κτιρίων και 18 σουίτων (από 29 έως 50 τετραγωνικά) του NOS φέρει στην ετικέτα του την ηχηρή υπογραφή του K-Studio των Δημήτρη και Κωνσταντίνου Καραμπατάκη. Εδώ η γλώσσα του σχεδιασμού και της κατασκευής είναι εμπνευσμένη από την τοπική αρχιτεκτονική. Και ο διάλογος του εντός με το εκτός, του παρελθόντος με το παρόν, αδιάκοπος, Το ίδιο και τα παιχνιδίσματα με το φυσικό φως, όπως φιλτράρεται μέσα από μια ελιά, μια μπουκαμβίλια, μια πέργκολα. Οι διάσπαρτοι φλάροι (οι χαρακτηριστικές σιφνιώτικες κεραμικές σόμπες με τα στόμια), σημεία στίξης στους εξωτερικούς χώρους, αναλαμβάνουν να σου μιλήσουν για την αιώνων παράδοση της κεραμοποιίας σε αυτόν τον τόπο. Η γήινη χρωματική παλέτα, τα φυσικά, καθαρά και απτά υλικά -η πέτρα, το μάρμαρο, η κουρασάνη- συμπυκνώνουν σε μόλις λίγα τετραγωνικά όλη την μοναδικότητα αυτού του κομματιού κυκλαδίτικης γης και των παράγωγων της. Οι κεραμικοί νιπτήρες, αλλά και αντικείμενα, όπως τα σαν πλεκτά καλάθια σκαμπό, υμνούν τη δεξιοτεχνία των Σιφναίων τεχνητών την ίδια ώρα που τα Coco-mat στρώματα, τα ηχεία Μarshall, οι καφετιέρες Nespressoλειτουργούν ως υλικές αναφορές της σύγχρονης ευζωίας.
Υπό την καθοδήγηση του executive chef Αθηναγόρα Κωστάκου, το εστιατόριο του NOS προστατεύει την ελληνικότητα και την εντοπιότητα, τόσο στην πρώτη ύλη όσο και στην εκτέλεση των συνταγών. Το zero waste και η ντόπια πρώτη ύλη είναι οι βασικοί παρονομαστές στο μενού. Όλες οι μαγειρικές τεχνικές αλλά και οι πρώτες ύλες της Σίφνου και των Κυκλάδων έχουν εδώ τον πρώτο και κυρίαρχο λόγο. Όλα τα πιάτα που σερβίρονται εδώ και ασπάζονται τη φιλοσοφία του sharing (μεγάλες μερίδες). Υποκινώντας το μοίρασμα γύρω από ένα τραπέζι.
https://ethosmediasa.sharepoint.com/:f:/s/Guests_Share/Ev5vgNFnNdBKl9UtacefWsMBOOCDwLAdayN0qCtj5Mo3-A?e=XtuN3L