Κλάδος δραστηριότητας: ΤΟΥΡ/ΚΕΣ & ΞΕΝΟΔ/ΚΕΣ ΕΠΙΧ/ΣΕΙΣ
Ιστοσελίδα: https://phaeablue.com/dining/blue-door/
Facebook page: https://www.facebook.com/phaeablue
Instagram: https://www.instagram.com/bluedoortaverna/
Youtube: https://www.youtube.com/@phaeagreece
Κάποτε ένα λιτό πέτρινο σπίτι ψαρά, σήμερα ένας ζωντανός τόπος φιλοξενίας, γεύσης και παράδοσης, το Blue Door Taverna του Phāea Blue στην Ελούντα αποτελεί μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία που αφηγείται την ψυχή της Κρήτης. Χτισμένο πλάι στη θάλασσα, με θέα το θρυλικό νησί της Σπιναλόγκα, το εστιατόριο υποδέχεται τους επισκέπτες με τη θαλασσινή αύρα και τη ζεστασιά της γνήσιας κρητικής φιλοξενίας.
Η ιστορία του Blue Door ξεκινά από το παρελθόν, όταν το ίδιο σπίτι φιλοξενούσε ταξιδιώτες και θαλασσοδαρμένους ναυτικούς γύρω από ένα κοινό τραπέζι με φρέσκο ψάρι, σπιτική ρακί και ιστορίες της θάλασσας. Αυτήν την ατμόσφαιρα αναβιώνει σήμερα η ταβέρνα, αναδεικνύοντας την κρητική κουζίνα στην πιο αγνή και αυθεντική της μορφή.
Στην κουζίνα, ο Executive Chef Γιάννης Καλυβρετάκης δημιουργεί πιάτα εμπνευσμένα από τοπικά προϊόντα: εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, άγρια χόρτα, αρωματικά βότανα και οικογενειακές συνταγές. Ο ξυλόφουρνος ζυμώνει το άρωμα του σπιτιού, ενώ τα πιάτα του μενού αποκαλύπτουν την ουσία του νησιού:
Ο παραδοσιακός τσίγκινος δίσκος με αλοιφές και αντσούγιες.
Το χταποδάκι με φάβα, τα ντολμαδάκια της Βαρβάρας, το τηγανητό κολοκυθάκι με ανθότυρο και η πικάντικη καραβίδα με σος λεμονιού.
Το εντυπωσιακό ψάρι με κρούστα αλατιού, που σερβίρεται με τελετουργία φιλεταρίσματος στο τραπέζι.
Για επιδόρπιο, η πορτοκαλόπιτα με παγωτό περγαμόντο, που αφήνει την πιο γλυκιά ανάμνηση καλοκαιριού.
Πέρα από τις γεύσεις, το Blue Door είναι ένας τόπος φιλοξενίας. Ο οικοδεσπότης Χάρης, γνωστός ως “ο γιατρός”, προσφέρει με χαμόγελο ρακί και κουβέντα, δημιουργώντας δεσμούς με κάθε επισκέπτη. Εδώ δεν σερβίρεται μόνο φαγητό, αλλά συναισθήματα∙ γεννιούνται ιστορίες και φιλίες.
Κάποιες βραδιές, η αυλή γεμίζει με ήχους ζωντανής κρητικής μουσικής, με λύρα και μπουζούκι να συνομιλούν με τον παφλασμό των κυμάτων. Το Blue Door γίνεται τότε μια γιορτή που υμνεί τη ζωή, την αγάπη και την ελευθερία του καλοκαιριού.
Το 2024, η εμπειρία εμπλουτίστηκε από τη συνεργασία με τη δημιουργό Γεωργία-Ελπίδα Ζαχαράκη και το brand El Vatomouro. Μέσα από χειροποίητα σκίτσα που απεικονίζουν τη θάλασσα, τα σύμβολα και τις γεύσεις του ελληνικού καλοκαιριού, το Blue Door απέκτησε μια καλλιτεχνική διάσταση: τα έργα αποτυπώθηκαν σε πετσέτες, μενού και πιάτα, συνδέοντας την παράδοση με τη σύγχρονη δημιουργικότητα.
Για την Phāea, το Blue Door δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο. Είναι ένας τόπος που ενώνει την ιστορία με το παρόν, την τέχνη με τη γεύση, τη φιλοξενία με τη θάλασσα∙ ένας αυθεντικός γαστρονομικός προορισμός που αξίζει να αναγνωριστεί ως το Best Greek Hotel Restaurant.
Η ιστορία του Blue Door ξεκινά από το παρελθόν, όταν το ίδιο σπίτι φιλοξενούσε ταξιδιώτες και θαλασσοδαρμένους ναυτικούς γύρω από ένα κοινό τραπέζι με φρέσκο ψάρι, σπιτική ρακί και ιστορίες της θάλασσας. Αυτήν την ατμόσφαιρα αναβιώνει σήμερα η ταβέρνα, αναδεικνύοντας την κρητική κουζίνα στην πιο αγνή και αυθεντική της μορφή.
Στην κουζίνα, ο Executive Chef Γιάννης Καλυβρετάκης δημιουργεί πιάτα εμπνευσμένα από τοπικά προϊόντα: εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, άγρια χόρτα, αρωματικά βότανα και οικογενειακές συνταγές. Ο ξυλόφουρνος ζυμώνει το άρωμα του σπιτιού, ενώ τα πιάτα του μενού αποκαλύπτουν την ουσία του νησιού:
Ο παραδοσιακός τσίγκινος δίσκος με αλοιφές και αντσούγιες.
Το χταποδάκι με φάβα, τα ντολμαδάκια της Βαρβάρας, το τηγανητό κολοκυθάκι με ανθότυρο και η πικάντικη καραβίδα με σος λεμονιού.
Το εντυπωσιακό ψάρι με κρούστα αλατιού, που σερβίρεται με τελετουργία φιλεταρίσματος στο τραπέζι.
Για επιδόρπιο, η πορτοκαλόπιτα με παγωτό περγαμόντο, που αφήνει την πιο γλυκιά ανάμνηση καλοκαιριού.
Πέρα από τις γεύσεις, το Blue Door είναι ένας τόπος φιλοξενίας. Ο οικοδεσπότης Χάρης, γνωστός ως “ο γιατρός”, προσφέρει με χαμόγελο ρακί και κουβέντα, δημιουργώντας δεσμούς με κάθε επισκέπτη. Εδώ δεν σερβίρεται μόνο φαγητό, αλλά συναισθήματα∙ γεννιούνται ιστορίες και φιλίες.
Κάποιες βραδιές, η αυλή γεμίζει με ήχους ζωντανής κρητικής μουσικής, με λύρα και μπουζούκι να συνομιλούν με τον παφλασμό των κυμάτων. Το Blue Door γίνεται τότε μια γιορτή που υμνεί τη ζωή, την αγάπη και την ελευθερία του καλοκαιριού.
Το 2024, η εμπειρία εμπλουτίστηκε από τη συνεργασία με τη δημιουργό Γεωργία-Ελπίδα Ζαχαράκη και το brand El Vatomouro. Μέσα από χειροποίητα σκίτσα που απεικονίζουν τη θάλασσα, τα σύμβολα και τις γεύσεις του ελληνικού καλοκαιριού, το Blue Door απέκτησε μια καλλιτεχνική διάσταση: τα έργα αποτυπώθηκαν σε πετσέτες, μενού και πιάτα, συνδέοντας την παράδοση με τη σύγχρονη δημιουργικότητα.
Για την Phāea, το Blue Door δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο. Είναι ένας τόπος που ενώνει την ιστορία με το παρόν, την τέχνη με τη γεύση, τη φιλοξενία με τη θάλασσα∙ ένας αυθεντικός γαστρονομικός προορισμός που αξίζει να αναγνωριστεί ως το Best Greek Hotel Restaurant.
