Πέννυ Σκορδάκη
QC Analyst – Sourcing Specialist
Η Πέννυ Σκορδάκη είναι απόφοιτη του τμήματος Οικονομικής και Περιφερειακής Ανάπτυξης του Παντείου Πανεπιστημίου. Είναι Q Arabica & Q Robusta Grader με εκτενή εμπειρία στο sensory analysis και την αξιολόγηση καφέ στις χώρες προέλευσης. Η επαγγελματική της δραστηριότητα επικεντρώνεται στην κατανόηση της πολυπλοκότητας της ποιότητας και της βιωσιμότητας του καφέ σε όλο το μήκος της εφοδιαστικής αλυσίδας.
Στην El Cafe SA ασχολείται με το sourcing και τον ποιοτικό έλεγχο του πράσινου καφέ, διασφαλίζοντας υψηλά πρότυπα ποιότητας, ιχνηλασιμότητας και βιωσιμότητας. Ο ρόλος της περιλαμβάνει στενή συνεργασία με παραγωγούς και συνεργάτες, με στόχο την προώθηση υπεύθυνων πρακτικών προμήθειας και μακροχρόνιων, διαφανών σχέσεων εμπιστοσύνης.
Παράλληλα, είναι SCA Authorized Trainer (AST) και CQI Lecturer, με ενεργή συμμετοχή στην επαγγελματική εκπαίδευση στον χώρο του καφέ. Επιπλέον, είναι μέντορας στο IWCA Ελλάδας και κριτής σε εθνικούς διαγωνισμούς και στο Cup of Excellence, υποστηρίζοντας την ισότητα και την αριστεία στη διεθνή κοινότητα του καφέ.