Παναγιώτης Νίκας
The Coffee Expert, Authorized SCA Trainer
Ο Παναγιώτης Νίκας είναι κάτοχος Coffee Diploma από τον Specialty Coffee Association (SCA) και είναι εξουσιοδοτημένος εκπαιδευτής SCA για το Barista Skills Module.
Εργάζεται στον τομέα του καφέ από το 1987, όταν ο καφές δεν ήταν το σημαντικότερο ρόφημα στην αγορά. Είχε την ευκαιρία να συμμετάσχει στην εξέλιξη του καφέ και να γίνει μάρτυρας της αλλαγής στις προτιμήσεις του κόσμου στα δύο ιδιόκτητα Café του που διαχειριζόταν για 22 χρόνια.
Αυτό του έδωσε μια τεράστια γνώση για να μπορέσει να εργαστεί ως σύμβουλος καφέ, ένα επάγγελμα που τον οδήγησε να ξεκινήσει την Barista Academy με τις πιο σωστά δομημένες εγκαταστάσεις πρακτικής άσκησης στην Αθήνα παρέχοντας έναν ατομικό σταθμό καφέ για κάθε έναν από τους συμμετέχοντες.
Έχει εκδώσει 4 βιβλία:
Το εγχειρίδιο του Home Barista (μόνο στα ελληνικά)
Οδοιπορικό στην Αιθιοπία (δίγλωσσα ελληνικά και αγγλικά)
Οδοιπορικό στην Κόστα Ρίκα (μεταφρασμένο και στα αγγλικά)
Οδοιπορικό στη Βραζιλία (μεταφρασμένο και στα αγγλικά)